Dégustation de vins naturels à L'Union, Que du Bonheur

 
 

 REPAS HOMARD DU 13 AOUT 2019:

 

- 1 LE SALON DE BAIN 2016 CHRISTIAN BINNER RIESLING ALSACE, un peu court en bouche mais un joli équilibre: 17 euros.

- 2 OSPERLING 2018 DOMAINE GROSS PINOT GRIS MACERATION 25 JOURS ALSACE: superbe vin , trés joli nez, belle longueur et puissance: 22 euros

- 3 LA COLLINE CELESTE 2012 HEIDI ET HUBERT HAUSHERR RIESLING PINOT GRIS GEWURSTRAMINER ALSACE: joli vin bien équilibré, joli longueur: 17.50 euros.

- 4 BUNGERTAL 2017 MATHILDE ET FLORIAN BECK-HARTWEG GEWURSTRAMINER ALSACE, vin élégant complexe et riche en arômes: 23 euros.

- 5 MITTELWEG 2018 DOMAINE GROSS MUSCAT MACERATION 25 JOURS ALSACE: joli nez joli fruit beaucoup d'arômes: 24 euros.

- 6  CREMANT D'ALSACE DOMAINE GROSS PINOT BLANC PINOT NOIR ALSACE: belle bulle, fraîcheur, longueur: 19.50 euros

- 7 TOUT NATURELLEMENT PETILLANT MATHILDE ET FLORIAN BECK-HARTWEG PINOT ALSACE: beaucoup de de bulle de la fraicheur du fruit de la longueur: 21 euros.

- 8 HOMMAGE A ROBERT ANTONIN AZZONI 2018 ARDECHE MERLOT, GAMAY et GRENACHE: trés beau fruit un peut de volatile juste ce qu'il faut, un joli vin à boire: 10.50 euros.

- 9 LA JEANNETTE DAMIEN BUREAU 2015 CHENIN ANJOU: super vin de France en coteau de layon, beaucoup de fruit de légèreté, une volatile qui l'équilibre super bien, superbe canon; 30 euros.50 euros.

 

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JOLAnimations autour du vin près de Toulouse

Que du Bonheur

Les événements Que du Bonheur autour des vins naturels

Votre caviste en région toulousaine vous propose régulièrement des animations autour des vins naturels, dégustation de vins, apéritifs, repas...

Vous pourrez alors découvrir une sélection de vins bio et naturels, accompagnés d'une assiette de charcuterie, de canard et de fromage, et de grillades sur commande.

N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez participer à l'un de ces événements, ou si vous avez besoin d'un devis pour l'organisation d'un apéritif avec des vins naturels sans sulfites, des vins bio...

RESUME DEGUSTATION  DE CIDRES, le 25 avril 2019.

 

1- CIDRE FERMIER FRED PACORY NORMANDIE DOMFRONT: goût trés fermier beaucoup de sucre: 4.80 euros. Les 6 cidres suivants ont été élaborés par la SARL PORT COUSTIC sur l''ILE DE GROIX, 10 euros chaque bouteilles

2- POMME A BARBE LE FOUESNANT: trés apre peu de goût le moins intéressant.

3-AVALE TOUT  PLOUAY: beaucoup plus intéressant et équilibré, une belle longueur.

4- POFNI POMMES FLOTTANTES NON IDENTIFIEES issues de pommiers noyés tous les jours par la marée:  goût salin belle acidité, un peu de volatile et une belle longueur.

5- 3 POMMES DU 22, COTES D'ARMOR: trés doux et d'une belle longueur.

6- POMMES AGAINST  THE MACHINE: le plus complexe avec des saveurs différentes au fure et à menure que l''on avale, le meilleur cidre de la soirée.

7- POMMES A CALINS PAYS DE REDON: comme son non l'idique, un vrai calin pour la bouche, trés intéressant, trés facile.

8- LE COSTAUD FRED PACORY NORMANDIE DOMFRONT: assez puissant avec une pointe de sucre.

  La dégustation a été accompagnée de galettes au blé noir:

- une première jambon, fromage et oeuf,

- une deuxième adouille de Guémené,

- puis de crèpes au sucre et chantilly,

ces spécialtés élaborées par ELISABETH HOURQUET

Le classement aprés cette dégusation:

6 - 13 points

4 - 8 points

7 et 8 - :7 points

1 3 et 5 - 4 points
 

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DEGUSTATION  LE VENDREDI  10 MAI 2019 LES SAUVIGNONS:

- 1 L D'ANGE 2015  POUILLY FUME ALEXANDRE BAIN: trés joli nez, bouche réglisse, complexité et belle minéralite: 34 euros.

- 2 SKELVEDRA 2012 SANCERRE SEBASTIEN RIFFAULT: beau nez aussi mais trés différent, trés long en bouche, plus de matière du gaz, trés neau vin bien équilibré: 26 euros.

- 3 LES GRANDES HATES 2015 POUILLY FUME ALEXANDRE BAIN: nez plus effacé, plus court que les précédents moins de plaisiur: 36 euros.

- 4 Q V 2014 BUZET  LUDOVIC BONNELLE et MAGALI TISSOT: on retrouve le pipi de chat du sauvignon, trés acide astringeant: 24 euros.

- 5 L D'ANGE 2015 36 MOIS D'ELEVAGE ALEXANDRE BAIN: joli nez, belle longueur, beaucoup de matière: 36 euros.

- 6 SAULETAS 2011 SEBASTIEN RIFFAULT: nez confituré, manque pour moi de vivacité, beaucoup de longueur, trés partagés sur ce vin, apprécié de ceux qui n'aime pas les vins trop vifs: 26 euros.

- 7 SOLEIL 2008 BUZET LUDOVIC BONNELLE et MAGALI TISSOT  : nez oxydé, bouche de noix fraîche, excellent, de la volatile, vin élevé en dame jeanne pendant 2 ans en plein air sous la neige et le soleil, un vin trés atypique mais excellent: 24 euros  

Classement:

1 le 7 17 points

2 le 5 6 points

3 le 1 et le 2 5 points

5 le 6 3 points.

Ces vins accompagnés de fromages de chez DEUX CHAVANNES à VICTOUR HUGO:

1 OSSAU FERMIER BREBIS BEARN

2 SAINT-NECTAIRE VACHE AUVERGNE

3 PIC DE BIGORRE CHEVRE PYRENEES

4 BEAUFORT  D'ALPAGE VACHE SAVOIE                                                                                                    

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RESUME DEGUSTATION DE BULLES DU 16 DECEMBRE 2016