Dégustation de vins naturels à L'Union, Que du Bonheur

 
 

 DEGUSTATION LE MATCH ENTRE CHARDONNAY CHENIN et SAVAGNIN LE 10 FEVRIER 2019. pour ce match nous avons goûté 3 vins de chaque cépage:

 

- 1 LA ROCHE BEZIGON 2017 JEAN-FRANCOIS GARNIER ANJOU CHENIN: nez vif du gaz, vin jeune belle minéralité: 20 euros.

- 2 LA COMBE BAZIN 2012 FREDERIC COSSARD SAINT-ROMAIN CHARDONNAY: plus gras plus vieux, plus conventionnel mais pas plus de plaisir: 45 euros.

- 3 COMTESSE A 2011 DOMAINE OCTAVIN ARBOIS SAVAGNIN: décevant au premier, beaucoup plus nature , du fruit, trés belle surprise lorsque'on y revient: 20 euros.

- 4 EN REMILLY 2012 DOMINIQUE DERAIN SAINT-AUBIN PREMIER CRU CHARDONNAY: nez bonbon, eau de vie, bouche plate linéaire, trés décevant: 39 euros.

- 5 ENTRE DEUX BLEUS 2012 KENJIRO KAGAMI COTE DU JURA SAVAGNIN: trés beau nez, belle bouche, belle persistance aromatique, belle tension: 35 euros.

- 6 DESIRE 2011 RENAUD GUETTIER TOURAINE CHENIN: vin oxydé, champignon, amertume, élevage déséquilibré: 28 euros.

- 7 VIEILLES VIGNES 2011 CATHERINE ET GILLES VERGE CHARDONNAY: grosse souris , vin sans intérêt décevant: 25 euros.

- 8 CHALASSES MARNES BLEUES 2013 JEAN-FRANCOIS GANEVAT COTE DU JURA SAVAGNIN: belle acidité, floral, trés salivant, un trés grand vin: 39 euros.

- 9 HAUT LES CLOUS 2006 DOMAINE SAINT-NICOLAS FIEFS VENDEENS CHENIN: confit trés décevant: 18 euros.

Classement de la dégustation 8 - 5 - 3 - 2 - 1 - 9  .

 

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Animations autour du vin près de Toulouse

Que du Bonheur

Les événements Que du Bonheur autour des vins naturels

Votre caviste en région toulousaine vous propose régulièrement des animations autour des vins naturels, dégustation de vins, apéritifs, repas...

Vous pourrez alors découvrir une sélection de vins bio et naturels, accompagnés d'une assiette de charcuterie, de canard et de fromage, et de grillades sur commande.

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RESUME DEGUSTATION  SUR LES DERNIERS BLANCS DE 2016 DE ANNE ET JEAN-FRANCOIS GANEVAT DANS LE JURA, le 8 mars 2019.

Sur le millésime 2016 nous ne boirons jamais de vins blancs du domaine de JEAN-FRANCOIS GANEVAT pas de production. Pour ne pas laisser les contenants vides il a donc élevé les 2015 12 mois de plus, nous les gouterons plus tard. Par contre il a réussi à acheter des raisins pour faire de trés beaux négoces que avons goûté ce soir. Pratiquement tous les vins ont été élevés en foudre pendant 2 ans sur lies, sauf SCHISTE 18 mois et KOPINES 1 an.

1- KOPINES 2017 chardonnay de Bourgogne, chardonnay du Jura et alidoté: joli nez, bouche bien équilibrée, belle vivacité due à l'aligoté: 28 euros.

2- LA FLANDRE ARBOIS chardonnay, terroir argilo-calcaire: nez citronné, bouche sur les agrumes, plus gras que le précédent, trés bon rapport qualité prix: 26 euros.

3- SCHISTE ARBOIS savagnin, terroir de marnes bleues du lias: nez de noix, plus de vivacité, trés salivant un trés beau savagnin trés agréable: 34 euros.

4- CHAMPS POIDS COTE DU JURA chardonnay, terroir de calcaire du bojacien, vignes plantées en 1986: nez trés fin, plus gras que le savagnin, moins beurré pour un chardonnay, belle longueur et belle acidité, le meilleur chardonnay de la soirée: 30 euros et magnum 69 euros.

5- PETIT CUROULET  ARBOIS savagnin, terroir de graviers gras sur marnes: superbe nez, assez gras pour un savagnin, belle acidité: 37 euros.

6- LA BARRAQUE  COTE DU JURA, chardonnay, terroir de marnes du lias: plus gras que les précédents : 30 euros.

7- LA BARRAQUE COTE DU JURA, savagnin, terroir de marnes du lias:  superbe nez belle bouche: 40 euros.

8- MONTFERRAND COTE DU JURA, savagnin, terroir de marnes du lias: nez splendide, superbe bouche trés belle longueur, le meilleur vin de la soirée: 40 euros.

Résultat de la dégustation:

8: 29 points

3 et 5: 14 points

4: 10 points

2: 4 points

7: 3 points.

Mais la dégustation n'est pas terminée elle se termine sur 2 vins splendides du domaine qui ne peuvent être classés:

9- ANTIDE 2015 sélection de savagnins de différents terroirs (marnes de lias , schistes cartons) vinifiés 30 mois sur lies: nez superbe, bouche magnifique belle vivacité et longueur qui ne se termine jamais: 70 euros.

10- LA CUVEE DU PEPE 2008 chardonnay vinifié sans ouillage pendant 7 ans protégé par son voile naturel et ses levures indigènes: trés beau nez de noix, belle bouche mais moins vive que sur du savagnin. Trés belle longueur: 70 euros.

 La dégustation a été accompagnée de fromages de chez DEUX CHAVANNES qui accompagnèrent ces vins:

1 - TOMME DU JURA

2 - COMTE 30 MOIS HAUT DOUBS

3 - GEVANEIS HAUT JURA

4 - BLEU DE GEX

5 - PIC DE MORBELLIER

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PROCHAINE DEGUSTATION   LE CHENIN DANS TOUS SES ETATS le vendredi 11 janvier à 20 heures.

Cette superbe dégustation était accompagné d'accras de morue et d'une  brandade de chez BELLOCQ au marché Victor Hugo et de fromages de chez DEUX-CHAVANNES.

Tout d'abord 2 bulles:

1- LA DEVERDONDEE ANJOU CHAILLOUX:  joli nez petite souris en première bouche qui disparait vite, jolies bulles un peu de sucre résiduel: 16 euros

2- PETILLANT NATUREL de SYLVAIN SAUX LIMOUX: beau nez, plus sec trés belle bouche belle amertume en finale, fait saliver, le plus beau pétillant de cette fin d'année: 22 euros.

Ensuite 5 vins tranquilles:

3- BLANC de SYLVAIN SAUX LIMOUX 2009 chenin et mauzac: bouche champignon, arômes primaires, part dans tous les sens, volatile: 15 euros.

4- REFAIRE LE MONDE 2017 ANJOU SEBASTIEN FLEURET: du gaz nez pierre à fusil, bouche silex et patisserie, un peu acide, super lourd: 22 euros.

5- ANNE FRANCOISE ET JOSEPH 2017 ANJOU SEBASTIEN DERVIEUX dit BABASS: nez trés fin belle bouche superbe aromatique, longueur superbe vinification un superbe vin: 26 euros

6- SINGULIER 2009 TOURAINE MONTLOUIS SUR LOIRE LISE ET BERTRAND JOUSSET: élevage et sucrosité au nez, trop d'élevage en bouche et de sucre résidel, sulfité, pour moi le moins bien de la soirée: 30 euros

7- APHRODITE 2010 TOURAINE RENAUD GUETTIER: trés fleuri au nez, silex, belle longueur trés beau vin, bel équilibre, salin: 20 euros

Ensuite un oxydatif:

8- O2 VIGNE 2008 ANJOU DOMAINE LA COULE D'AMBROSIA JEAN-FRANCOIS CHENE, nez et bouche sur la noix, bel oxydatif mais sans trop, belle longueur, un trés bel oxydatif: 28 euros.

et enfin les sucrés:

9 SOLEIL DE CHINE 2011 FIEFS VENDEENS DOMAINE SAINT-NICOLAS THIERRY MICHON: pas trop de sucre leger pas fatigant : 24 euros.

10 CONFITURINE ANJOU DIDIER CHAFFARDON moût de raisins partiellement fermenté 280 g de sucre 1% d'alcool: nez et première bouche de coing, belle acidité qui soutient bien le sucre, finale abricot confit: 44 euros.

Classement de la dégustation:

1 - 5 16 pts

2- 10 10 pts

3- 7 9 pts

4- 2 et 8 8pts

6- 1 2 pts

7- 6 1 pt

                                                                                                                 

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RESUME DEGUSTATION DE BULLES DU 16 DECEMBRE 2016